Zoom In
Санитарные документыЖурнал "Бракеража готовой продукции А4" (20 страниц)
ЕСТЬ В НАЛИЧИИ
240 грн / шт
Оплата
Наличный расчет, Безналичный расчет, Наложенным платежом
Минимальная сумма заказа от 400 грн.
Минимальная сумма заказа от 400 грн.
Гарантия
Возврат или замена продукции в течении 14 дней с момента покупки
Бракераж- процесс принятия решения про ответственность внешнего вида и вкусовых качеств продуктов питания.
Перед тем,как готовые блюда поступят к потребителю,обязательно проводят оценку их качества. Для этого приказом руководителя назначается лицо, ответственное за проведение такой оценки и ведение журнала бракеража готовой продукции.
В журнале указывается перечень блюд готовящихся к реализации, дата и время их изготовления,результат органолептической оценки с описанием внешнего вида ( цвет, консистенция, наличие инородных примесей), запаха и вкуса.
