Zoom In
Бракераж- процесс принятия решения об ответственности внешнего вида и вкусовых качеств сырой продукции и пищевых продуктов путем снятия пробы.
Журнал необходим для контроля качества поступивших продуктов и соблюдения их сроков хранения. В журнале указывается все поступившие проверенные продукты и каждому из них ставится органолептическая оценка. Журнал бракеража сырой продукции ведется медицинским сотрудником согласно требованиям Госпотребслужбы Украины.